![Balatonfőkajári anzix](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/img-0818-600x400.jpg)
Balatonfőkajári anzix
Néhány évvel ezelőtt olvastam a balatonfőkajári temető oldalában meghúzódó pincesorról. A beszámoló szerint a pincék többsége romos volt. A napokban arra járván végig sétáltam az Ady Endre utca átfogójához kapcsolódó két befogót, a pincesort. Klasszikus, löszbe vájt...
![Út az emeletes présházig](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/preshaz-aszofon-600x400.jpg)
Út az emeletes présházig
A magyar középkorban egészen sajátos birtoklási jogok alakultak ki a szőlőhegyi területekre és a ház körüli szőlőkre vonatkozóan. Az allodiális birtok az uraságé volt; a dézsmás szőlőt adózás terhe mellett a jobbágyság művelte; a kertszőlő a jobbágy belső telkéhez...
![Extraneus](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/27-szekszard-600x400.jpg)
Extraneus
A fogalom végig kíséri az Árpád-kortól a 19. század végéig a szőlőbirtokosságot. Extraneus az a helyi (faluban élő) birtokostól megkülönbözetett birtokos, aki máshol lakik, a középkorban jellemzően városi polgár. Mi természetesen csak a szőlősgazdákra használjuk a...
![A csók a fától](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/enekel-a-bor-600x400.jpg)
A csók a fától
A száraz szakmai megközelítés szerint a hordó a bor tárolására, érlelésére és szállítására szolgáló zárt, hengeres, domború-dongás faedény. Hordóban, ráadásul boroshordóban újabban tárolnak kézműves sört, és néhány száz éve párlatokat is. Így aztán célszerű globális...
![Balatonberény, Hamvas Béla-borút](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/az-osszefoglalo-tabla-600x400.jpg)
Balatonberény, Hamvas Béla-borút
A nagy tó nyugati csücskében, Balatonberényben ezer esztendeje művelik a szőlőt. Emblematikus hely ez, mivel Hamvas Béla itt írta meg A bor filozófiája című filozófikus esszéjét. Egy részlet: „Most az egyik legszebb bormeditációmról szeretnék beszélni. A berényi...
![Molnár és Fiai Pincészet](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/ec197c0faacf4d99aac1c64052bca3a2-600x400.jpg)
Molnár és Fiai Pincészet
Egerből Gyöngyösre tartva az az érzése az embernek, hogy a bor országában járunk. Az Alföld felé és a másik irányban, a Mátra vonulataira felfutva hatalmas kiterjedésű szőlőtáblák követik egymást. Ilyenkor döbben rá az ember, hogy mit is jelent az ismert tény, hogy a...
![Borbély Családi Pincészet](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/borbely.jpg)
Borbély Családi Pincészet
Borbély Gyula és Gabriella 1981-ben újratelepítették a nászajándékba kapott badacsonytomaji régi családi szőlőterületüket. Ebben a szép vállalásban inkább a családi hagyományok iránti tisztelet mutatkozott meg, kevésbé a profi borászat megalapításának szándéka. A...
![Currus Pince](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/borkostolo-maller-zsolt-borasszal-600x400.jpg)
Currus Pince
„Currus Kochy” a legrégibb említése a Kocs községből származó kocsinak, amit megismert a világ, ám az első írásos emlékek az 1200-as évekből már a szőlőtermesztésről és a borkészítésről tanúskodnak. „Nagyszüleim, szüleim mindig foglalkoztak szőlőtermesztéssel,...
![Demetervin](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/demetervin-537-scaled-e1690907965259.jpg)
Demetervin
Birtok. A Demetervin elsőrendű feladatának tekinti a dűlők karakterének bemutatását. Azért is fontos ez, mert a Hegyalján a tömegtermeléssel és a nagyvállalati igénytelenséggel több helyen is megszakadt a párbeszéd a termőhely (dűlő, parcella) és a borász között, így...
![Dobosi Pincészet](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/0000008pa9-600x400.jpg)
Dobosi Pincészet
Borok. A Balaton-felvidéki borvidékhez tartozó Szentantalfán szó szerint és jelképesen is kimagaslik környezetéből a Dobosi Pincészet. És ez érthető a falu központjában lévő családi épületre és a törzsvásárlók támogatásából (!) épített modern birtokközpontra is, amit...
![Dula Bence](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/dula-bence-scaled-e1690908106808.jpg)
Dula Bence
„A bor személyes ügy” – vallja Dula Bence, aki kizárólag a pincészetében, vinotékákban és a gasztronómiában értékesíti a borait. Így látja biztosítva azt, hogy beszélhetnek, beszélgetnek a kincseiről. A híres egri borász igazi pedagógus is: mindig azon a szinten...
Fókusz
![Karácsonyi borexpo az Elitbor szervezésében](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/12/karacsonyi-borexpo-600x400.jpg)
Karácsonyi borexpo az Elitbor szervezésében
Szegeden a Római Rendezvényházban idén harmadszor rendezett portálunk sétálókóstolót. A februári és a júliusi rendezvényeink után december 9-én karácsonyi hangulatú borexpót tartottunk. Abban biztosak vagyunk, hogy mindenki megtalálta a számára legkedvesebb tételeket,...
![Hány meszely egy icce?](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/egy-icce.jpg)
Hány meszely egy icce?
A múltban a bor összemérhető mennyiségének meghatározására igen sokféle, többnyire régiónként változó mérték szolgált. A szabályokat helyileg és országosan is igyekeztek egyértelművé tenni, de gyakoriak voltak az „átszámításból” származó problémák: erre megy vissza a...
![A csók a fától](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/enekel-a-bor-600x400.jpg)
A csók a fától
A száraz szakmai megközelítés szerint a hordó a bor tárolására, érlelésére és szállítására szolgáló zárt, hengeres, domború-dongás faedény. Hordóban, ráadásul boroshordóban újabban tárolnak kézműves sört, és néhány száz éve párlatokat is. Így aztán célszerű globális...
![Extraneus](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/27-szekszard-600x400.jpg)
Extraneus
A fogalom végig kíséri az Árpád-kortól a 19. század végéig a szőlőbirtokosságot. Extraneus az a helyi (faluban élő) birtokostól megkülönbözetett birtokos, aki máshol lakik, a középkorban jellemzően városi polgár. Mi természetesen csak a szőlősgazdákra használjuk a...
![Borbíró és borbíra](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/08/borbira-e1690907374919.jpg)
Borbíró és borbíra
A borbíró a népi közigazgatás egyik tekintélyes alakja volt, választott képviselőként a bor (továbbá pálinka és sör) kimérését, kocsmáltatását ellenőrizte. Nevezték borlátónak, bormesternek, bortisztnek és borvetőnek is. A borbíró feladata volt a földesúr vagy a...
Balaton borrégió
![Kistücsök](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/a-kistucsok-vendegvaro-asztala-600x400.jpg)
Kistücsök
A jó szerzők egész életükben ugyanazt mondják, csak másképp. Olvassunk Pilinszkyt vagy Dosztojevszkíjt, Berzsenyit vagy Boris Viant, a szöveg hajója alatt mindig ugyanaz a moralitás hullámzik. A jó építész, borász, kertész vagy chef a saját mély és elkötelezett...
![Út az emeletes présházig](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/preshaz-aszofon-600x400.jpg)
Út az emeletes présházig
A magyar középkorban egészen sajátos birtoklási jogok alakultak ki a szőlőhegyi területekre és a ház körüli szőlőkre vonatkozóan. Az allodiális birtok az uraságé volt; a dézsmás szőlőt adózás terhe mellett a jobbágyság művelte; a kertszőlő a jobbágy belső telkéhez...
![Balatonberény, Hamvas Béla-borút](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/az-osszefoglalo-tabla-600x400.jpg)
Balatonberény, Hamvas Béla-borút
A nagy tó nyugati csücskében, Balatonberényben ezer esztendeje művelik a szőlőt. Emblematikus hely ez, mivel Hamvas Béla itt írta meg A bor filozófiája című filozófikus esszéjét. Egy részlet: „Most az egyik legszebb bormeditációmról szeretnék beszélni. A berényi...
![Balatonfőkajári anzix](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/img-0818-600x400.jpg)
Balatonfőkajári anzix
Néhány évvel ezelőtt olvastam a balatonfőkajári temető oldalában meghúzódó pincesorról. A beszámoló szerint a pincék többsége romos volt. A napokban arra járván végig sétáltam az Ady Endre utca átfogójához kapcsolódó két befogót, a pincesort. Klasszikus, löszbe vájt...
![Vinum Veress Családi Borpince](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/borozo-1-600x400.jpg)
Vinum Veress Családi Borpince
A Vinum Veress Borpince 1991 óta működik a Zalaszentgróthoz közeli Csáford- hegyen. A szőlőtermesztés hagyománya a Veress családban több generációra vezethető vissza. A jelenlegi birtok nagysága 13 hektár. Termesztett fajtáik: olaszrizling, rizlingszilváni,...
Duna borrégió
![Szentpéteri Borpince](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/root-0492-scaled-1-600x400.jpg)
Szentpéteri Borpince
Ha csak a legutóbbi öt-hét év hazai és nemzetközi borversenyeinek eredményeire fókuszálnánk, hazánk húsz legjobb borászata között kellene említenünk a kiskőrösi Szentpéteri Borpincét – egy szinten a mádi Holdvölggyel, a villányi Bock Józseffel és Günzer Tamással, a...
![Koch Borászat](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/img-4718-600x400.jpg)
Koch Borászat
A Hajós-Bajai borvidék domborzata, talajszerkezete, klímája csaknem azonos a Szekszárdi borvidékével. Történelmi, gazdasági és politikai okokra vezethető vissza, hogy szemben Szekszárddal, a Hajós-Bajai borvidéken nem alakult ki olyan borkulturális központ, amely...
![Frittmann Borászat](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/galaebed-600x400.jpg)
Frittmann Borászat
Frittmannék szívesen beszélnek a vendéggel, örömmel fogadnak csoportokat, tudják, mi kell az ital mellé. Az értő látogatónak megmutatják a koracél tartályok alakuló vagy palackozás előtt álló tételeit, s beszélgetés tárgyává teszik a hordómintákat is. Szakértelem,...
![Birkás Borászat](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/1643220061997-600x400.jpg)
Birkás Borászat
Klasszikus családi borászat a Birkáséké. A családfő Birkás Menyhért több évtizedes tapasztalatára építve formálódott a vállalkozás, ahol ma már a fiú, Zoltán viszi a prímet, de mindkettőjük „felettes énje” a rendszerető nagypapa, aki odaföntről felügyeli fiát, menyét,...
![Bergervin](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/img-4500-600x400.jpg)
Bergervin
Nincs öt kilométerre a hajósi pincefalutól a császártöltési. Előbbiben 1200, utóbbiban 600 pincét lehet számlálni. A méreteken túl különbség még az is, hogy Hajós település és a pincefalu közel két kilométerre van egymástól, Császártöltésen viszont a pincefalu...
Felső-Magyarországi borrégió
![Molnár és Fiai Pincészet](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/11/ec197c0faacf4d99aac1c64052bca3a2-600x400.jpg)
Molnár és Fiai Pincészet
Egerből Gyöngyösre tartva az az érzése az embernek, hogy a bor országában járunk. Az Alföld felé és a másik irányban, a Mátra vonulataira felfutva hatalmas kiterjedésű szőlőtáblák követik egymást. Ilyenkor döbben rá az ember, hogy mit is jelent az ismert tény, hogy a...
![Virág Tamás Pincészete](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/virag-tamas-600x400.jpg)
Virág Tamás Pincészete
Kézzel fogható a csoda. A katonatiszti, tanári és sportszervezői diplomával rendelkező, ma a faipari cégén keresztül közel ötven embernek munkát adó Virág Tamás huszonöt évvel ezelőtt felesége szüleinek hatására vásárolta meg első, 0,2 hektáros szőlőterületét az...
![Szuromi Családi Birtok](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/szuromi-misi-820x600-1-600x400.jpeg)
Szuromi Családi Birtok
Borok. Az Andornaktályán működő Szuromiék évtizedek óta a megsüvegelt egri borászok közé tartoznak, de mivel hosszú évekig eladták a termésük javát és ezzel aládolgoztak számos helyi bortermelőnek, a nevüket „csupán” a szakma emlegette nagy tisztelettel. Néhány éve...
![Sike Tamás Pincészete](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/img-0173-600x400.jpg)
Sike Tamás Pincészete
Borok. A Sike Borászat 27 hektár szőlőterületen gazdálkodik. Ezek nagy része az egerszóláti határban található. A legnagyobb egybefüggő terület a 16 hektár nagyságú Szarvas-dűlő, másnéven Nagyhatár, mely egyedi fekvésű és kiváló talajadottságokkal rendelkezik. Éppen...
![Mezei Pezsgőműhely](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/mezei-mihaly-600x400.jpg)
Mezei Pezsgőműhely
Amikor a világhírűvé lett pezsgőgyárát alapító Törley József hazatért franciaországi tanulmányútjáról, azonnal olyan helyeket kutatott, ahol a pezsgőkészítéshez megfelelő alapanyag termeszthető. Budafok közelsége is közrejátszott abban, hogy végül Etyek lett a magyar...
Felső-Pannon borrégió
![Vabrik Pince](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/dsc05160-600x400.jpeg)
Vabrik Pince
Borok. Kajászó ősi, ezer lelket számláló település félúton Budapest és Székesfehérvár között. Már a római korban lakták, villamaradványok utalnak arra, hogy Pannónia jelentősebb szálláshelyeinek egyike volt itt. A falu története szorosan összefügg az országéval: a...
![Törley Pezsgőmanufaktúra](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/torley-pezsgopinceszet-600x400.jpg)
Törley Pezsgőmanufaktúra
A hungarikum Törley Pezsgő nekünk, magyaroknak egyet jelent „A” pezsgővel. A cég közel másfél évszázados története, az ország szinte minden élelmiszerboltjában töretlenül tartó, folyamatos piaci jelenléte és piacvezető pozíciója a köznyelvben gyakorlatilag a pezsgő...
![Taschner Pincészet](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/taschner-600x400.jpg)
Taschner Pincészet
Taschner Kurt a fiatalabb generáció hivatkozási alapja. „Ha ő elérte, talán mi is képesek leszünk rá” – hallhattuk több kollégájától. Kurti, ahogy mindenki emlegeti, önálló, különös, értékes és izgalmas borászatot épített fel, s bár folyamatosan kereste a kihívásokat,...
![Szivek Pincészet](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/szivek-01-1-600x400.jpg)
Szivek Pincészet
Három férfi, apa és két fia alkotja példamutató, sőt irigylésre méltó harmóniában a kesztölci Szivek Pincét. Mindhárman büszkék arra, hogy kesztölcinek vallhatják magukat. Hangsúlyozzák, hogy a település első okleveles említése 1075-ből is a szőlőről szól: a...
![Nyakas Pince](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/pfn-nyakas003-600x400.jpg)
Nyakas Pince
Az országosan ismert és a fogyasztók körében közkedvelt Nyakas Pince története egészen az 1960-as évekig nyúlik vissza. Az ekkoriban klasszikusnak számító termelőszövetkezeti formában folyt a növénytermesztés, állattenyésztés és kertészet a Zsámbéki-medence dombos...
Pannon borrégió
![Günzer Tamás lett az Év bortermelője](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/12/mariann-gina-roland-es-tamas-600x400.jpg)
Günzer Tamás lett az Év bortermelője
„Egy újabb villányi halhatatlan” – írta közleményében a Magyar Bor Akadémia. 2023. december 6-án 12 órakor, a FELIX Kitchen & Bar-ban, sajtótájékoztató keretében kihirdették a Magyar Bor Akadémia által gondozott „Év bortermelője Magyarországon 2023” cím, a...
![Bor és bor újra töltve](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/07/img-7759-600x400.jpg)
Bor és bor újra töltve
Günzer Tamás és a kiskőrösi Szentpéteri Attila tavaly ősszel tartott sikeres sétálókóstolót Budapesten, az NH City szálloda konferenciatermében. A két borász azóta is szorosan együttműködik, rendszeresen kóstolják egymás borát, és konzultálnak termesztési, valamint...
![A kékfrankos jelenség](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/07/riczu-kf-123-e1690909373463-600x400.png)
A kékfrankos jelenség
Évtizedeken keresztül azt tanultuk és terjesztettük, hogy hazánkban a legnagyobb szőlőterülete az olaszrizlingnek van, második a kékfrankos. Ma már a kékfrankosnak van a legnagyobb termőterülete (7218 ha), a divatos (Irsai Olivér, cserszegi fűszeres) és a kunsági...
![Eszterbauer Pincészet](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/am53751-600x400.jpg)
Eszterbauer Pincészet
Birtok és bor. Az Eszterbauer família a Mária Terézia-korabeli betelepített németség első hullámainak egyikével érkezett Szekszárdra. Sorsuk összefonódott a Kárpát-medencei történésekkel, a szelíd és vad változásokkal, tulajdonszerzéssel, tulajdonvesztéssel, újabb...
![Ebner Pincészet](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/andreas-ebner-600x400.jpeg)
Ebner Pincészet
Andreas Ebnernek köszönhető, hogy közel két évtizede felkerült a térképre Mozsgó, ami ugyan a Pécsi borvidék része, de amíg nem rendezkedett itt be egy perspektivikus borász, bizony nem vett róla tudomást a borfogyasztó közeg. A dél-tiroli származású borász vörös haja...
Tokaj borrégió
![Sárga Borház Étterem](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/sarga-borhaz3-530x369-1.jpg)
Sárga Borház Étterem
Borok. „Aki rendszeresen jár Tokajba, itt ebédezik, mert kiadós, jóízű és egyszerű ételeket kap, mindenféle tokajik vannak poharaztatva és mindig összefuthatni valami kedves ismerőssel" – írta néhány évvel ezelőtt igen helyesen a Borigo. Azóta sem változott...
![Simkó Sándor – Evinor Pincészet](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/csaladi-kep4-600x400.jpg)
Simkó Sándor – Evinor Pincészet
Borok. Alulról a selymes Bodrog, fölülről a vár reneszánsz ablaksora méregeti a Simkó Borászat (Evinor) teraszokban gazdag panzióját, ami alatt több évszázados, zegzugos pince húzódik. Az látszik ezekből a tekintetekből, hogy Simkó Sándor sárospataki pincéjében kiváló...
![Demetervin](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/demetervin-537-scaled-e1690907965259.jpg)
Demetervin
Birtok. A Demetervin elsőrendű feladatának tekinti a dűlők karakterének bemutatását. Azért is fontos ez, mert a Hegyalján a tömegtermeléssel és a nagyvállalati igénytelenséggel több helyen is megszakadt a párbeszéd a termőhely (dűlő, parcella) és a borász között, így...
![Basilicus Szőlőbirtok](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/bkk-udvar-600x400.jpg)
Basilicus Szőlőbirtok
„1994-ben, amikor Tokaj-Hegyaljára kerültem, nagyjából 10 újonnan létrejött birtok létezett, most ez a szám megközelíti a 150-et” – mutat rá egy lényegi kérdésre Kanczler András, a Basilicus társtulajdonosa és borásza, aki Mórról került Tokajba, egyenesen a...
![Áts Családi Pincészet](https://elitbor.hu/wp-content/uploads/2023/06/ats-karoly1-1-600x400.jpg)
Áts Családi Pincészet
A mádi borász legendás alakja a hazai borászati életnek. Ő az a sztár, aki kisfiús örömmel tud kóstolni egy szép bort bárhol a világon, aki határozott ízléssel, de nagy szerénységgel mond véleményt, ha megkérik rá, s ő az a laza megjelenésű, gyakran szertelen, de...