Fókusz
Hány meszely egy icce?

Hány meszely egy icce?

A múltban a bor összemérhető mennyiségének meghatározására igen sokféle, többnyire régiónként változó mérték szolgált. A szabályokat helyileg és országosan is igyekeztek egyértelművé tenni, de gyakoriak voltak az „átszámításból” származó problémák: erre megy vissza a...

A csók a fától

A csók a fától

A száraz szakmai megközelítés szerint a hordó a bor tárolására, érlelésére és szállítására szolgáló zárt, hengeres, domború-dongás faedény. Hordóban, ráadásul boroshordóban újabban tárolnak kézműves sört, és néhány száz éve párlatokat is. Így aztán célszerű globális...

Extraneus

Extraneus

A fogalom végig kíséri az Árpád-kortól a 19. század végéig a szőlőbirtokosságot. Extraneus az a helyi (faluban élő) birtokostól megkülönbözetett birtokos, aki máshol lakik, a középkorban jellemzően városi polgár. Mi természetesen csak a szőlősgazdákra használjuk a...

Borbíró és borbíra

Borbíró és borbíra

A borbíró a népi közigazgatás egyik tekintélyes alakja volt, választott képviselőként a bor (továbbá pálinka és sör) kimérését, kocsmáltatását ellenőrizte. Nevezték borlátónak, bormesternek, bortisztnek és borvetőnek is. A borbíró feladata volt a földesúr vagy a...

Bor és bor újra töltve

Bor és bor újra töltve

Günzer Tamás és a kiskőrösi Szentpéteri Attila tavaly ősszel tartott sikeres sétálókóstolót Budapesten, az NH City szálloda konferenciatermében. A két borász azóta is szorosan együttműködik, rendszeresen kóstolják egymás borát, és konzultálnak termesztési, valamint...

A kékfrankos jelenség

A kékfrankos jelenség

Évtizedeken keresztül azt tanultuk és terjesztettük, hogy hazánkban a legnagyobb szőlőterülete az olaszrizlingnek van, második a kékfrankos. Ma már a kékfrankosnak van a legnagyobb termőterülete (7218 ha), a divatos (Irsai Olivér, cserszegi fűszeres) és a kunsági...