Borok. „Aki rendszeresen jár Tokajba, itt ebédezik, mert kiadós, jóízű és egyszerű ételeket kap, mindenféle tokajik vannak poharaztatva és mindig összefuthatni valami kedves ismerőssel" – írta néhány évvel ezelőtt igen helyesen a Borigo. Azóta sem változott...
Borok. Alulról a selymes Bodrog, fölülről a vár reneszánsz ablaksora méregeti a Simkó Borászat (Evinor) teraszokban gazdag panzióját, ami alatt több évszázados, zegzugos pince húzódik. Az látszik ezekből a tekintetekből, hogy Simkó Sándor sárospataki pincéjében kiváló...
Birtok. A Demetervin elsőrendű feladatának tekinti a dűlők karakterének bemutatását. Azért is fontos ez, mert a Hegyalján a tömegtermeléssel és a nagyvállalati igénytelenséggel több helyen is megszakadt a párbeszéd a termőhely (dűlő, parcella) és a borász között, így...
„1994-ben, amikor Tokaj-Hegyaljára kerültem, nagyjából 10 újonnan létrejött birtok létezett, most ez a szám megközelíti a 150-et” – mutat rá egy lényegi kérdésre Kanczler András, a Basilicus társtulajdonosa és borásza, aki Mórról került Tokajba, egyenesen a...
A mádi borász legendás alakja a hazai borászati életnek. Ő az a sztár, aki kisfiús örömmel tud kóstolni egy szép bort bárhol a világon, aki határozott ízléssel, de nagy szerénységgel mond véleményt, ha megkérik rá, s ő az a laza megjelenésű, gyakran szertelen, de...
Árvay János borairól csak úgy lehet beszélni, ha megemlékezünk arról, hogy a Disznókő főborászaként miként változtatta meg gyökeresen a borkészítést a Tokaji borvidéken. Egyszerűen szemléltetve: rakjunk egymás mellé egy aranysárga és egy barna aszút. Az előbbi az új...