Borok. Az Andornaktályán működő Szuromiék évtizedek óta a megsüvegelt egri borászok közé tartoznak, de mivel hosszú
évekig eladták a termésük javát és ezzel aládolgoztak számos helyi bortermelőnek, a nevüket
„csupán” a szakma emlegette nagy tisztelettel. Néhány éve úgy döntöttek, saját palackozással lépnek
ki a nyilvánosság elé, így a nagyérdemű publikum is átélheti a relevációt: itt bizony top minőséget
lehet kóstolni.
A család három település kilenc dűlőjében összesen 16 hektáron termeszt szőlőt. A családfő,
idősebb Szuromi Mihály 1972 óta készít bort saját alapanyagból. Az ő édesapja is borászkodott, így az
ifjabbik Mihály és öccse, Péter jól kitaposott ösvényre lépett. A családi vállalkozás nagyon karakteres
vonalat képvisel: náluk az első és a második is a bor, a termelői attitűdöt nem zavarhatja meg semmi.
Ezt úgy kell érteni, hogy szívesen, nagy nyitottsággal fogadnak kóstolóvendéget, de nem engedik
meg, hogy a falatkák, netán a gőzölgő pörkölt elvigyék a figyelmet az életük értelméről, a borról.
Egerben sokféle stílus él meg egymás mellett. Van, aki professzori pontossággal készít bort,
más a csiszolt savakkal keríti be a gyümölcsöket, megint más a mediterrán jegyeket hangsúlyozza, s
van, aki egészen robosztus borokkal áll elő. Szuromiék vastag, telt, erőteljes, gyümölcshangsúlyos
vörösborokat készítenek édeskés íz érzetű (tehát érett) tanninokkal és elegáns savakkal. Komplex
boraikat egytől egyig gazdag aromavilág jellemzi.
Nagyon valószínű, hogy a néhány éve megkezdett nyilvános borkészítés rövid időn belül a
legnagyobb helyi márkák közé emeli a Szuromit. Ifjabb Mihály gazdasági agrármérnöki diplomáját
borász oklevéllel fejelte meg, s mivel bő két évtizede dolgozik a saját birtokon, 44 éves kora ellenére
is nagy tapasztalattal, tekintéllyel rendelkezik. 2008 óta hegybíró Andornaktályán, 2010-től az egri
borminősítő bizottság tagja. Péter kertészmérnök, a Tokaj Hétszőlő birtokon, valamint Kaliforniában
és Új-Zélandon gyűjtött szakmai tapasztalatokat. 2011 óta erősíti a családi vállalkozást.
Világos rend szerint építkezik a termékpiramisuk: könnyed csavarzáras borok, azután
fajtaborok, majd superior kategóriába tartozó, hosszan érlelt csúcsborok. A csavarzárasak egytől
egyig házasítások, ezzel is arra szeretnének utalni, hogy az Egri borvidéken otthon vannak a cuvée-k.
Szuromiék nem mennek át a szomszédba egy kis merészségért: a Napsugár 90%-ban ottonel
muskotály és 10%-ban rajnai rizling, A kis szűz és az öreg róka nevű különlegességben viszont a rajnai
van többségben, ráadásul idősebb szőlő házasodik szűz terméssel. Ugyanez a helyzet az ugyanígy
elnevezett vörös cuvée-vel is. A termékcsaládban van még rozé, bikavér és Fekete Bárány név alatt
turán, amit errefelé főleg festőborként vetnek be a bikavéreknél, egyéb házasításoknál.
A fajtaborok sorában fűszeres-meggyes kékfrankos, erdei gyümölcsös merlot, egy árnyalattal
krémesebb hordóválogatott merlot és egészen tömör cabernet franc található. Ilyen szintű
borászatnál kötelező elkészíteni egy csúcs bikavért, ez meg is született a 2018-as évjáratban: szeder,
kávé, étcsokoládé, finom hordós érintéssel, hatalmas potenciállal. De az igazi kincs a két kékfrankos,
a birtokbor és a hordóválogatás. Az első már-már merlot-szinten komplex, a második pedig szó
szerint mélyértelmű. Azt mondja, hogy a kékfrankos fajta úgy tud étcsokisan fűszeres és cseresznyés-
meggyes lenni, hogy magával hozza a termőhely jegyeit (vulkanikus sósság, élénk sav), valamint a
fajta egyedi izgalmát (rózsabors a korty centrumában).
Borkóstoló. Személyes bejelentkezést követően minden esetben ifjabb Szuromi Mihály
fogadja a vendégeket. Már két borturista csoportot jelent. Háromféle csomag található a honlapon,
de a gazda lendületét ismerve biztosak lehetünk abban, hogy bármi megtörténhet.
Vendéglátás. Mint föntebb jeleztük, a borokat a pince, a terasz és a napfény látványa kíséri
el. Viszont nem tilos ételt vinni és a teraszon elkölteni.
Szállás. Aki nem talál magának Egerben megfelelő szállást, ne induljon el!
