Bakó Ambrus Borászata

Badacsonyi borvidék

Volt Dlusztusunk hozzá
Cím: Badacsonytomaj, Erdős u. 23.
Bakó Ambrus Borászata Bakó Ambrus

A biológus végzettségű Bakó Ambrus kicsiny birtokot vezet, és ahonnan vásárol, ott a gazdával közösen gondozzák a kertet. A brand fontos elemei: hagyományos kosaras prést használ, fajtánként, szüretenként, parcellánként külön-külön, lassan, spontán erjeszt, azaz nem nyúl bele fajélesztővel a folyamatba. Kisméretű edényekben (üvegballon, acéltartály, kis- és nagyhordó) külön érleli a borait és csak a palackozás előtt házasít, ha úgy látja jónak.

Rizlingek, kéknyelű, szürkebarát van a palettán. Két fő csapás látható: a termőhely bazaltja és a fajta jellege, mindkettő egészen intenzíven. Mivel a minerális vidékeken általában a ki kit győz le tematika érvényesül (magyarán vagy a kő írja fölül a fajtát vagy fordítva, de ez utóbbi kevésbé jellemző), ez a vonalvezetés egyedinek tekinthető. Bakó Ambrus feszes, pontosan kidolgozott borokat készít, amiből visszaigazolódik, hogy nem csupán felvásárolja, hanem a kertben elő is készíti a szőlőt. Szépek a savai, finomak a gyümölcsei.

Bakó András badacsonyi borokat készít. Almával, citrussal, barackkal és bazalttal.